|
|
Sperziebonen En Knolselderij In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g knolselderij, in fijne reepjes; 300 g sperziebonen
Voor de dressing:
1 eetlepel arachide- of olijfolie; 1 thhelepel sesamolie; 1 - 2 rode
spaanse pepers, van zaadlijstjes ontdaan in dunne ringetjes; 4
teentjes knoflook, grof gesneden; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1-
2 eetlepels vloeibare honing; 2 eetlepels sojasaus; 5 eetlepels appel-
of winazijn
Garneren met takjes verse koriander
Voorbereiding:
1. Stoom de selderij 1 min. voeg de bonen toe en stoom beide in nog
circa 4 min. beetgaar. Schud de groenten in een vuurvaste schaal.
Bereidingswijze:
2. Verhit voor de dressing beide soorten olie in de wok of koekepan
met dikke bodem en roerbak hierin de spaanse peper, knoflook en
gember op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren - laat ze niet
verbranden. Voeg de honing sojasaus en azijn toe en laat de dressing
1-2 min. koken tot deze lichtgebonden is.
3. Meng de dressing door de groenten en laat ze 1 - 2 uur intrekken.
|
|
|